什么是虚拟水？

虚拟水是指一个进口食品的消费国如果要在国内生产这些进口食品，需要多少水的估算值。

例如，生产1公斤大麦大约需要2600升农业用水。此外，由于牛在生长过程中会消耗大量饲料（例如大麦），因此生产1公斤牛肉需要多达20600升农业用水。

换句话说，日本通过进口海外食品，避免了在国内生产食品所需的水资源消耗。换言之，进口食品可以看作是另一种形式的水资源进口。